A Béziers, l'hôtellerie du centre-ville demande encore un effort de modernisation mais il existe une hôtellerie de périphérie qui répond bien à la demande. L'organisation des congrès à Béziers souffrait d'une insuffisance d'hôtels trois étoiles en centre ville. Ce handicap a été comblé par l'ouverture de l'hôtel Mercure de 58 chambres adossé au Palais des Congrès. Un Etap hôtel attenant de 56 chambres s'est ouvert en même temps. Cette double ouverture renforce les possibilités d'organisation et d'accueil du Palais des Congrès. Un Palais des Congrès récemment rénové et un office de tourisme 3* sur un seul et même lieu, qui fait que Béziers une destination événementielle nouvelle occupant déjà les premiers rangs en matière de centre de tourisme d'affaire du Languedoc-Roussillon. Une ville à taille humaine, un carrefour économique, une situation géographique privilégiée (10 km de la Méditerranée, 30 km du Haut Languedoc) , 6500 ans d'histoire digne des plus vieilles cités européennes, des monuments classés ( Le Canal du Midi, les 9 écluses de Fonseranes, la Cathédrale Saint-Nazaire...), une ville de passions ( Féria, Festa d'oc...), un palmarès sportif légendaire avec 11 titres de champion de France au Rugby) ; l'interaction de tous ces atouts et la transversalité des activités tourisme et congrès, assure une parfaite réussite de toutes manifestations, que ce soit en matière de congrès, de séminaire, d'incentive ou de réunions professionnelles.