Béziers Méditerranée affirme sa volonté de s'impliquer fortement dans le soutien aux activités de formation et de recherche. La présence d'établissements d'enseignement supérieur sur son territoire est en effet un formidable vecteur de développement économique.
 
Il offre un ensemble de diplômes et de formations dans les domaines culturels et de la communication notamment. Il est composé d'une dizaine de salles, d'un amphithéâtre, d'une bibliothèque universitaire, et de salles multimédias permettant l'accès à Internet Haut Débit.
« Mon choix s'est porté sur la faculté de Béziers lorsque mes ambitions se sont dirigées vers la licence Info-Com. Cette formation permet réellement de percevoir la communication d'un autre abord que le traditionnel schéma “émetteur-récepteur”. Des enseignements sont dispensés sur la médiation, l'information, la communication. tout ce qui nous servira pour communiquer dans la société. La faculté permet de surcroît d'alterner études et “petit boulot ”grâce à des emplois du temps adaptés. Elle rend les étudiants plus autonomes, indépendants, attentifs (cours en amphithéâtre), elle nous fait mûrir, en nous préparant à entrer dans le marché du travail. »
 
L'I.U.T. de Béziers prépare à des diplômes dans des domaines variés tels que la commercialisation ou encore les télécommunications, les réseaux et les services qui gravitent autour, grâce à l'intervention d'enseignants-chercheurs, d'enseignants, et d'intervenants issus du milieu professionnel.

Il est reconnu au niveau local comme prestataire de formation de référence, car la qualité des formations délivrées s'appuie sur l'expérience accumulée depuis le début des années 1990, en partenariat avec les acteurs économiques du biterrois.
« Le vrai point fort de la formation est bel et bien la multitude de modules présents au programme : gestion, 3D, écriture scénaristique, droit, histoire de l'art, traitement du son, traitement de l'image, référencement. Cette diversité engendre des modules courts et allant à l'essentiel, de sorte que les étudiants ont des connaissances et des compétences intéressantes dans un nombre impressionnant de domaines. De plus, étant donné que chaque module fait intervenir un professeur différent, les deux années sont agrémentées de rencontres directes avec des professionnels qui offrent un vaste panorama des possibilités qui s'offrent à nous et sont les mieux placés pour nous guider et nous conseiller. »
 
Les formations à ces diplômes sont effectuées dans une multitude de lycées publics et privés de l'Académie de Montpellier, ainsi que des écoles privées. Les formations proposées sur Béziers sont les suivantes :